千祥打鐵店：余奕彰
航太系畢業的余奕彰，做的卻是家傳的手藝——手作刀。在一座熔爐前跟火相互交談，用錘子敲打著發紅的刀刃，眼神像是把靈魂也鍛造進去般，成就了一把把彷彿像是延伸出去的雙手那般稱心好用的刀。
淬火後才有堅硬的刀
一把刀在高溫形塑後，非得要經歷快速降溫的過程，才能成形為堅硬的鋼材，這步驟就叫「淬火」，是製刀中最重要的一個步驟。作刀也一樣，要經過不同溫度的鍛鍊，才能成就一把刀。
打造一把手作刀的過程十分辛苦。在熱氣奔騰的熔爐前，余奕彰身上的汗水並未被火烤乾，反而濕透了整身，即便在寒冬也是如此。且製刀的粉塵多，有時候整天呼吸下來，鼻子裡滿滿的都是灰。而與火和刀作伙，燒燙傷、刀傷都是家常便飯，已做了十一年的余奕彰更是疤痕遍佈雙手，手上的各式傷疤像是呈現了他豐富的製刀經歷。
以傳統為基底鍛造新風格
余奕彰也充滿了實驗精神，從父親那裡學來的僅在傳統的鍛造上。他說，是客戶的要求讓他接觸到各種各樣的新作法與技術。大馬士革刀、馬賽克紋路刀、香檳刀，乃至於木工、金工、皮革加工都是自己一邊看著網路資料一邊學，花了許多時間才打造出的作品，充滿新式的風格，在傳統上再添一層新風貌。
並非人在磨刀，是刀在磨人
每做一把刀都是一場修行。余奕彰說：「不是人在磨刀，是刀在磨人。」如此魂刀並濟的心，正式匠人的精神所在。要說一種味道來形容千祥打鐵店，那想必正是汗的味道。汗不僅是堅忍的象徵，更是刻苦的精神表彰，手作刀的魅力，就呈現在一滴滴汗水結晶出的成果，以及握在手中厚實飽滿的溫度上。
千祥打鐵店 - 千錘百鍊淬火成鋼的「汗水」味
335桃園市大溪區介壽路905號