與太陽共享的早午餐

已更新:2020年11月13日

啄Brunch

隱藏在住宅區的黑色移動城堡

隱藏在龍潭鄉內,一個小小的貨櫃早午餐屋,若是稍不注意,走在街巷內或許還會錯過。暖陽透過玻璃照進店面裡,照亮了夢想,也溫暖了這間小小的店面。創業,只是一個簡單的想法。

在坐月子期間,女主人倪慧娟有了個想要開早午餐店的發想,於是與老公戴世威一起相攜著手選擇了貨櫃作為店面,開了這間店。貨櫃屋珍貴的地方在於:易於遷運,不必受到一般房屋的限制。此外,貨櫃也能夠永續保持現在店面的面貌,令這夢想之地保持初衷的模樣,成就了「搬遷」與「永續」的可能性,儼然就是一座能維持最初感動的移動城堡。


職人的手作與在地精神

餐點皆以簡單自然為主軸,店內提供的餐點是男主人經過一次次的實驗碰撞與累積出來的火花,他說,他所希望的餐點不是一般餐廳能見的食物,而是由自己的想法所孵化的成果——從菜單上便能見到此一精神。啄Brunch所供應的餐點菜色與一般的早午餐店有別,多采多姿的項目紀錄著男主人與女主人的味蕾歷史,也帶著客人共乘一段味覺之旅。

另外,「手作」和「在地」是他們所欲達成的目標。就像搓揉自家烘焙的麵包的麵團一樣,男主人揉捏出一份對自然在地的嚮往。餐廳所提供的食物嚴選在地健康無毒的水耕蔬菜及紅茶、米、雞蛋等食材——這是他們的堅持,是希望客人能吃到新鮮健康且安心的食材。從土地到餐桌,藉由這一份份餐點連結桃園社區,透過在地小農、酒廠、茶商的支撐,最終端出一份熱騰騰的在地文化。



與太陽共享的餐飲滋味

啄Brunch的「啄」意為「鳥食也」此意,意味著這裡有美味的餐點,歡迎客人在美好的早晨來享用。男女主人希望提供的是透過味蕾之旅引導人們體驗生活,而一天生活的起始即是早晨,而早晨的氣息,也是日昇的起始,最初就是從一份早點開始。太陽慵懶地自窗戶斜射進屋,入內必須脱鞋的貨櫃屋,以及座位錯落的陳設給人不像餐廳的感覺,反而多添了一絲家的氛圍。一整片落地窗戶令日光充斥整座餐廳,就連端出來的菜品也沾染上了太陽的滋味,給人一種放鬆、不受拘束的自然溫暖,心情也不自覺地安頓了下來。在這裡吃早餐,不僅是品嚐餐點的滋味,而是能照亮心房的——太陽的滋味。



啄Brunch

地址:桃園市龍潭區金龍路347巷29號


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