雪山山脈水源匯集的天然漁場 – 石門水庫活魚

石門水庫大頭鰱產銷班:徐盛達、劉文翔

石門活魚多吃料理餐廳,應該是很多人都知道的在地美食,但是石門水庫的魚到底好在哪裡,我們聽水庫大頭鰱產銷班班長徐盛達與劉文翔娓娓道來。



整個水庫都是魚的游泳池

有別於現在很多魚貨來自人工控制的養殖場,這邊純淨的水源來自上游雪山山脈匯集在石門水庫,這裡的魚種有大頭鰱、草魚、烏鰡、鯽魚、福壽魚、鯰魚..多樣性的淡水魚生態,全部都野生在水庫裡自由生長,整個水庫都是它們的活動範圍,同時因為水庫需保持水源的純淨,所以針對魚類的數量也有嚴格的管控,魚群需維持一定的數量來清除藻類與微生物,不能過多也不能少,於是這樣的條件造就石門活魚獨特的鮮美,不吃飼料所以沒有飼料味、水質乾淨又深所以沒有土味、活動範圍廣闊所以肉質緊實,這些都是石門水庫漁產獨一無二的原因。



不插電純手工的捕撈方式

當地限定只有72位持有合法執照的漁民可以在水庫補魚,同時因為水源保護,它們只能用徒手置網與收網,完全不能有機械式裝置,所以魚獲的數量與種類完全是靠天吃飯,補到甚麼就賣甚麼,另外東北季風來或風過大時因為魚網受水流牽引就完全無法徒手收網,這也是水庫魚獲珍貴的地方。



童年河邊生活的美好記憶味

上一代在溪邊開墾定居,水庫完成後童年就在溪邊玩耍長大,溯溪、釣魚、烤魚、游泳到水庫對岸再遊回來,那時還會去下游號稱亞洲最大的亞洲樂園玩耍,這些都是寶貴的甜美回憶,徐盛達與劉文翔說:「石門水庫的魚有一種可以讓大家找回童年單純的美好記憶味」。


石門水庫大頭鰱產銷班:徐盛達、劉文翔

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