有別於一般牛肉麵店不斷加熱同一大鍋滷汁，阿勝每天新鮮熬煮清燉自然甘甜的高湯，牛肉也是料理到最鮮嫩的狀態Standby，雖然比較麻煩，但這就是大廚等級的堅持，從一碗看似簡單的麵，都能嘗到各種味覺層次的融合，牛肉鮮嫩無比的口感，這是隱藏在小吃店的主廚料理。

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阿勝主廚一句話推薦：

料理人的美味堅持，一碗入魂！