自己種的有機稻米紅藜,烘焙出100%天然美味糕點

高個子禾穀 / 愛吃福 – 張展維



門口百年大樹開枝散葉守護土地

「我從很小的時候就立志要當農夫!」展維說道,所以高中大專都是選農科系來進修,畢業後回到大溪自家的稻田務農,創立高個子禾榖,希望能將他所學在回饋到故鄉的土地上,所以高個子禾榖的LOGO他就用了家門口的百年大樹當圖樣,期許自己也能像家樹一樣取之於大地的養分,生長出茂盛的枝幹,撐起一片天來守護更多的人與土地。


黃+紅,稻田裡的台灣紅藜原生種

高個子禾榖農田使用石門大圳第一道清澈水源,有機種植友善土地農法,種植出桃園在地好米、品種是帶有芋香味的桃園3號米。後來因緣際會下發現台灣原生種的紅藜,文獻第一次記載就是種植在桃園復興,是原住民傳統作物,所以展維開始在田中種植這營養價值超高的超級食物,從此田中除了黃澄澄的稻穗,也出現鮮豔的紅寶石串,比較起進口藜麥,台灣藜的尺寸更小,不論栽種或採收全部要用人工,即使作業更辛苦,但田裡的黃紅配就是高個子禾榖的驕傲。




農而優則烘焙,創新研發米蛋糕

不只務農,展維更思考如何幫助在地優良的農作物,作成好吃的東西給消費者,於是後來成立了愛吃福手作烘焙坊,不惜成本用自家最好的有機米,磨成米粉來取代麵粉,不斷研發如何作出有筋度又好吃的米麵包與米蛋糕,終於作出比麵粉更細緻的純米蛋糕,口感美味絕對不輸麵粉,而且無麩質好醣更健康。





愛吃福,守住有機健康的最後一哩路

很多好的食材,最後因為很多因素,在加工製作烹調的過程會妥協成本、保存期限、售價…等等,讓再好的食材都有可能在到消費者口前變了調,所以因緣際會下高個子禾榖也擁有自己的加工烘焙公司與通路,愛吃福就是這樣誕生的品牌,不惜成本用自家頂級的有機稻米製作成各種麵包、蛋糕、餅乾….等,本著自己是農夫的初心,用料選擇都是嚴格把關,希望能從生產端拿到好食材,然後研發成好食物商品,讓消費者能吃的好吃的健康,那就可以再回饋農民生產更好的作物,便成一個良善的循環。



高個子禾榖 / 愛吃福的DaxiWay – 凌晨田裡稻花散發的清香味


喜歡大溪的100個理由:大溪的人,因為土地情感聯結了彼此。


高個子禾榖 / 愛吃福

320桃園市中壢區龍岡路三段315號


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